Le lactosérum ou petit-lait est le liquide issu de la fabrication du fromage. Riche en vitamines et protéines, il est en revanche toxique pour l'environnement. Depuis quelques mois, l'entreprise Savoie Lactée qui collecte et valorise le petit-lait issu de la production de Beaufort s'est lancée dans la fabrication d'un fromage tombé en désuétude : le sérac.
Rhône. De 1,5 à 10 millions d’euros de chiffre d’affaires : comment les Bières Georges veulent grandir
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La Brasserie du Faubourg (Vénissieux), qui brasse et commercialise les Bières Georges, a engagé un virage stratégique. Son objectif ? Devenir une référence régionale, en accentuant une distribution multicanale. Nouvelles recettes, nouveaux packagings… Voici comment elle compte continuer à écrire l’histoire.
Rhône. Fermeture de Blédina à Villefranche-sur-Sône : un accord « correct » trouvé pour les salariés d’après les syndicats
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La fermeture de l’usine Blédina de Villefranche-sur-Saône a été annoncée par Danone début novembre 2025. Un site industriel existant depuis 1881, que la multinationale a pour projet d’arrêter en juillet 2027. Sept mois après l’annonce, les choses se précisent.
Ardèche. Terre Adélice souffle ses 30 bougies et ouvre les portes de son atelier à Saint-Sauveur-de-Montagut
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Installé à Saint-Sauveur-de-Montagut (Ardèche), le glacier bio Terre Adélice célébrera ses 30 ans vendredi 5 juin, avec une journée festive ouverte au public. Ateliers, concerts, dégustations et découverte des coulisses rythmeront cet anniversaire pour l’entreprise ardéchoise.
Bleu d’Auvergne : 50 ans d’AOP entre défis climatiques et conquête des marchés
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À l’occasion des 50 ans de son AOC devenue AOP, le Bleu d’Auvergne célèbre une belle trajectoire : celle d’un fromage centenaire emblématique des terres volcaniques, produit à environ 5 300 tonnes par an, porté par un millier de producteurs de lait. Mais derrière cette réussite, la filière doit désormais composer avec des tensions structurelles majeures.
Rapporter ses bouteilles et ses bocaux en magasin pour qu’ils soient lavés puis réutilisés : le principe du réemploi des emballages accélère progressivement en Auvergne-Rhône-Alpes. Porté par l’éco-organisme Léko à travers le programme « En route pour le réemploi ! », le dispositif est désormais déployé dans plus de 140 magasins de la région, avec déjà plus de 225 000 emballages remis en circulation.
Valorisation des co-produits agroalimentaires : retour sur un groupe de travail à Valence Romans pour structurer des synergies et développer l’économie circulaire.
Après avoir réduit ses consommations énergétiques de 26 % depuis 2017, le site d’embouteillage de Volvic poursuit ses ambitions de performance environnementale.
Pays de Savoie. Face aux tensions sur la fillière, le nouveau président du reblochon veut « ralentir la machine, produire moins »
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À 27 ans, Baptiste Mermillod prend la tête du syndicat interprofessionnel du reblochon avec une ligne claire : produire moins de reblochon, mieux le valoriser et améliorer la rémunération des producteurs. Face à la baisse de consommation et aux tensions sur la filière, le jeune président assume la possibilité de perdre la deuxième place au classement AOP, en termes de volume.
Les 20 et 21 mai 2026, le salon CYCL’EAU Mont-Blanc réunit en Haute-Savoie collectivités et entreprises autour des enjeux de gestion de l’eau en montagne.
