Auvergne-Rhône-Alpes s’impose comme un territoire agroalimentaire majeur, en s’appuyant sur une agriculture diversifiée et des productions reconnues. Avec 650 entreprises et près de 1 000 établissements, 43 300 salariés et 21 milliards d’euros de chiffre d’affaires, la filière constitue un moteur économique, au croisement des savoir-faire et de l’innovation. Les secteurs du lait, de la viande et des boissons structurent une chaîne de valeur complète, portée par des groupes internationaux, des coopératives et un réseau dense de PME.

La région bénéficie d’un patrimoine agricole exceptionnel : 48 290 exploitations, 65 AOP, 36 IGP, 83 Labels rouges et près de 8 350 exploitations biologiques. Du fromage aux eaux minérales, cette diversité nourrit les marchés français et internationaux. Ancrée dans les territoires, la filière conjugue qualité et transition pour imaginer l’alimentation de demain.